Hollandse boerenkoolstampot met rookworst

Ingrediënten (4 personen)
• 1 kg iets kruimige aardappelen
• 20 g boter
• 20 ml warme melk
• 500 g boerenkool
• 250 g rookworst
• 100 g ontbijtspek
• jus

Tip: Varieer met groenten uit het seizoen

Bereidingstijd • 25-30 minuten

Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar in weinig water met een beetje zout. Giet
de aardappelen af en voeg melk en eventueel een klontje boter toe en stamp dit geheel tot een
puree. Voeg gekookte boerenkool toe voor de stamppot en meng het goed door elkaar. Bak intussen in een droge koekenpan de spekblokjes uit. Verwarm het geheel kort op het vuur. Schep de spekblokjes erdoor. Serveer de stamppot met de rookworst. Maak een kuiltje in de stamppot en giet hierin de jus

Tip: Door aardappelen te stomen blijven de vitamines bewaard.

Terug naar recepten