Ingrediënten (4 personen)
• 1 kg iets kruimige aardappelen
• 50 g margarine
• 1 gesnipperde ui
• 2 knoflooktenen
• verse fijngehakte tuinkruiden
(dille, citroentijm, oregano, bieslook, peterselie, koriander)
• 50 ml room/crème fraîche
• 200 ml warme melk
• 10 g bloem
Bereidingstijd • 25-30 minuten
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon. Kook ze in de schil 20 minuten gaar. Zet een kom klaar met ijswater. Smelt ondertussen de boter in een pan, fruit de uisnippers en knoflook op laag vuur. Voeg de melk, room en een deel van de verse tuinkruiden toe. Bind de saus al roerend met de bloem. Leg de gekookte aardappelen 10 seconden in het ijswater, verwijder daarna de schil. Snij de aardappelen in blokken. Serveer met de saus en strooi de rest van de tuinkruiden over het geheel. Heerlijk bij vis/vlees of gevogelte.
Tip: varieer met kruiden van het seizoen
